Hej!
Idag tog jag en sväng i skogen, i hopp om att hitta lite trattkantareller igen. Vilket jag också gjorde!
Tänkte först att jag skulle baka en god paj med trattkantareller och bacon, men tänkte om när jag såg att mina glasburkar från ikea ligga och rulla fram och tillbaka i baksätet i bilen, så fick bli syltade trattisar med rödlök istället! Har aldrig provat att sylta och safta innan men någon gång måste ju vara den första. Det var inte svårt alls och kommer därför säkerligen göra detta fler gånger i höst.
Jag tror att jag fick ihop ungefär 3 liter trattisar idag och här kommer ett recept som jag själv klyddade ihop efter en massa googlande om olika recept.
Syltade trattkantareller med rödlök och kryddor
3 liter trattkantareller
5 dl vatten
1 dl äkta ättika (tror att det blir rätt starkt, skule nog rekommendera 2 dl 12 % ättika istället.)
2 st normalstora rödlökar
10 nejlikor
1 tsk senapsfrön
1 tumstor bit färsk ingefära (går säkert bra med mald också)
några vitpepparkorn
blanda vatten, ättika och kryddor i en gryta, låt koka upp i 2 minuter, dra bort från plattan och tillsätt trattkantarellerna och rödlöken. Låt svalna. Häll sedan upp i konserveringsvänliga burkar och ställ in i kylen.
Eftersom att jag inte smakat, så vet jag inte hur resultatet blev, men jag tror att jag ska prova att addera lite socker i nästa syltningsprojekt!
Trevlig kväll!