0 Läs mer >>
 
Idag blev det en färdigmarinerad kyckling med äpple och rökig smak till middag. Klyftade lite gul lök och slängde in den i ugnen på låg värme i nästan 2 timmar. Blev väldigt gott med palsternacka och morötter som hade svettats lite inne i ugnen längst ner i 10 minuter. Hällde över en kopp med vatten på kycklingen och använde sedan spadet till att göra en god gräddig sås med kycklingfond, salt och vitpeppar. Det blev en speciell smak på såsen med tomat- och äppelsmaken från kycklingmarinaden, mums! 
 
Imorgon får det nog bli en härlig asiatisk-inspirerad soppa eller gryta på kycklingresterna med lite ingefära och curry. Får se vad som kommer upp i tankarna. Älskar nämligen att vända och vrida på recept. 
 
Efter en dag i svampskogen, syltning, matlagning samt bakning av både havreflarn och LCHF chokladtryffel så får man nog ta och krypa ner. 
 
God natt! 
 

Kyckling med lök och ...

0 Läs mer >>
Hej! 
 
Idag tog jag en sväng i skogen, i hopp om att hitta lite trattkantareller igen. Vilket jag också gjorde! 
Tänkte först att jag skulle baka en god paj med trattkantareller och bacon, men tänkte om när jag såg att mina glasburkar från ikea ligga och rulla fram och tillbaka i baksätet i bilen, så fick bli syltade trattisar med rödlök istället! Har aldrig provat att sylta och safta innan men någon gång måste ju vara den första. Det var inte svårt alls och kommer därför säkerligen göra detta fler gånger i höst. 
 
Jag tror att jag fick ihop ungefär 3 liter trattisar idag och här kommer ett recept som jag själv klyddade ihop efter en massa googlande om olika recept.
 
 
 
Syltade trattkantareller med rödlök och kryddor
 
3 liter trattkantareller
5 dl vatten
1 dl äkta ättika (tror att det blir rätt starkt, skule nog rekommendera 2 dl 12 % ättika istället.)
2 st normalstora rödlökar
10 nejlikor
1 tsk senapsfrön
1 tumstor bit färsk ingefära (går säkert bra med mald också)
några vitpepparkorn
 
blanda vatten, ättika och kryddor i en gryta, låt koka upp i 2 minuter, dra bort från plattan och tillsätt trattkantarellerna och rödlöken. Låt svalna. Häll sedan upp i konserveringsvänliga burkar och ställ in i kylen. 
 
Eftersom att jag inte smakat, så vet jag inte hur resultatet blev, men jag tror att jag ska prova att addera lite socker i nästa syltningsprojekt! 
 
 
Trevlig kväll! 
 

sylta trattkantarelle...

0 Läs mer >>
 
Gjorde en helt underbar smörgåstårta häromveckan och känner bara att jag måste dela med mig av receptet. Jag har själv aldrig gillat de vanliga fyllningarna som består av tonfisk, mimosa sallad, bostongurka, rom etc. Jag gillar sälta, och inte för mycket olikheter när jag lagar mat. Det är viktigt att smakerna gifter sig väl.
 
Eftersom att jag själv äter kolhydratsreducerad mat för det mesta, så deltog jag inte i att äta upp just denna tårtan, men det hade varit hur lätt som helst att byta ut den vanliga formfranskan till LCHF-brödet som märket carbzone säljer i de flesta affärer inom dagligvaruhandeln här har ni en länk till detta brödet http://www.carbzone.se/low_carb_brod_nystart.html (OBS! innehåller 15g kolhydrater/100g.)
 
Så åter till smörgåstårtan!
 
Receptet räcker till ca 10 pers.
 
Ingredienser
32 skivor formbröd
ca 7 dl creme fraige
4 dl äkta majonäs
200 gram strimlad skinka
200 gram rökt/kokt skinka till garnering
300 gram rostbiff till garnering
1 paket fryst gräslök från findus.
6 kokta ägg
gurka till garnering
 
Fyllning 1
1,5 dl creme fraige
1 dl äkta majonäs
100 gram skinka strimlad/hackad eller hel.
1 liten rödlök
 
Fyllning 2
1,5 dl creme fraige
1 dl äkta majonäs
200 gram rostbiff (pålägg)
hackad gräslök efter smak
 
Fyllning 3
1,5 dl creme fraige
1 dl äkta majonäs
blanda med rostbiff och skinka
krydda med gräslök och svartpeppar 
 
 
Börja med att skära bort kanterna på 36 skivor formfranska.
Lägg ut 3*3 skivor på ett underlag typ bricka. Bred sedan ut första fyllningen på lagret och lägg sedan på ytterligare ett lager av brödskivor. bred därefter på andra fyllningen och lägg på ett lager bröd till. När du har brett på sista lagret av fyllning, ta de sista brödskivorna och placera på toppen. För att garneringen ska fasta bättre, ta och blanda ihop lite "fyllning" för att sedan bre på och runt smörgåstårtan. Skär sedan sneda gurkskivor och placera runt om tårtan för att täcka de "fula sidorna". Därefter är det fritt att garnera tårtan med rostbiff, skinka, skivade kokta ägg, gräslök, gurka och kanske annat man själv vill addera.
 
Personligen kommer jag troligtvis addera vindruvor och apelsin till min nästa smörgåstårta då jag gillar det söta på toppen, som man själv kan välja att ta bort eller ha som en smakhöjare till den sälta smörgåstårtan. Jag valde bort skaldjur då min tårta var till mannen här hemma som ville ha smörgåstårta med sig på jobbet, med andra ord förlängde jag hållbarheten genom att utesluta skaldjuren då tårtan skulle behöva hålla sig i kylen några dagar, men för ett kalas där det går åt kan man absolut lägga på lite mumsiga räkor eller kräftstjärtar. 
 
Hoppas ni provar receptet, ni får gärna kommentera och säga vad ni tycker om ni provar!
 

Smörgåstårta